コンソメの代用

私とゆず夫の日常



≪玉葱麹≫
・玉葱2玉   400gくらい
・麹      130gくらい
・塩      45gくらい
①玉葱をみじん切りより細かくして(ドロドロにしてもいい)、
 麹と塩とよく混ぜ合わせる。
②水150㎖を入れてよく混ぜ合わせる。
③1日1回よくかき混ぜる。1週間で完成。
 冷蔵庫で保存。
*これでスープを作ると、美味しいコンソメスープになります。*

ゆず夫は、相変わらず春菊とほうれん草の区別がつかない。
全く繊細さがない。
胡麻和えや卵とじに雑草を使ったとしても、
多分気付かずに食べると思う。
もしかしたら、菊芋とごぼう、ネギとニラ、
ふきのとうと芽キャベツとかも、
実は区別がついていないんじゃないかと踏んでいる。